Tag Archives: feestdagen

#decemberglutenvrij

20 Nov

#decemberglutenvrij2014

In december bloggen we weer met z’n allen glutenvrij. Elke dag in december een blog van een andere glutenvrije blogger. Wat een mooi samenwerkingsproject vind ik dat toch! Lees verder

Advertenties

Vrolijke eivrije, melkvrije en glutenvrije Pasen?

15 Apr

Pasen. Pas sinds er kinderen in het spel zijn is Pasen ‘iets’. Daarvoor was het gewoon een vrije dag, bijvoorkeur met mooi weer, die vaak met vrienden op Scheveningen doorgebracht werd.
Maar sinds de komst van mijn eerste nichtje en neefje – de eerste kleinkinderen van mijn ouders – werd Pasen: eieren zoeken bij opa en oma in de tuin en uitgebreid lunchen. So far so good, en heel gezellig.
Inmiddels heeft Pasen soms een wat meer een stressy tintje. Wel eens op zoek gegaan naar leuke paaseieren en paashaasjes zonder melk? Wel eens geprobeerd om een paaslunch met 15 mensen te hebben met zo min mogelijk glutenvolle kruimels?

Eitje erbij?
Het eerste eierzoekjaar waren de jellybean-achtige paaseitjes en pure chocolade-eitjes van de AH een uitkomst. Leuk verpakt, steeds met een paar bij elkaar met zilverfolie en een strik er om, leek het toch nog wat. Het jaar erna vond ik deze rijstmelkchocolade paashaasjes:

IMG_1524

Snoezig! Afgezien van de prijs dan: zo’n vier euro voor een klein haasje. Ik kocht ze bij Eko Plaza in Den Haag en transporteerde ze heel voorzichtig in de trein naar Doesburg en daarna weer in de auto naar oma en opa. Ze hebben het gered…

Toen het jaar erna alles ook nog van alles glutenvrij moest, ging ik zelf maar aan de slag:

Cupcakes en mini-cakejes in de vorm van paaseitjes

IMG_1668

(Oké, ik moest nog veel leren. Maar ze waren wel lekker!)

Chocolade eitjes gevuld met ganache

IMG_1586

Grote holle chocolade eieren

IMG_1585 1

Maar mooie glanzende chocolade maken is nog niet eenvoudig.

En dit jaar?

Dit jaar maakte ik al op een zondag ‘even’ paascakejes voor bij de koffie met cakejes die ik nog in de vriezer had. De paas-jellybeans had ik al samen met schuimpjes en ander paassnoep groots ingeslagen bij de Jumbo.

IMG_2118

En wat ga ik dit jaar verder nog doen? Ik weet het nog niet. Het gebak komt van de Hema, glutenvrij, dus ik hoef maar voor 1 kind iets te maken. De lunch van een cateraar. Dus dat lijkt een relaxte Pasen te worden.
De paashaasjes voor dit jaar vond mijn man al drie maanden geleden bij de Makro: Een hele doos vol voor nog geen vijf euro!

foto 1 foto 3 foto 2

Hoe ze smaken? Even proeven…..mmm….. Prima, gewoon pure chocolade. Niks meer en niks minder maar ze zien er in ieder geval heel leuk uit.

Misschien ga ik volgend jaar wel helemaal los op de chocolade paascreaties, als ik straks vlak voor de zomer bij Robert van Beckhoven de cursus ‘basis-patisserie zonder allergie’ heb gedaan. 

 

En wat doen de ander bloggers van #wijbloggenglutenvrij met Pasen?

December: glutenvrije blogmaand

1 Dec
De glutenvrije blogmaand van 20 bloggers

De glutenvrije blogmaand van 20 bloggers

De gezamenlijke glutenvrije blogweek in november was een groot succes. Met 20 bloggers schreven we een week lang elke dag over hetzelfde thema. Het was leuk om te zien dat onze blogs meer lezers kregen en dat er veel aandacht was via Facebook en Twitter. Daarom nu alweer een vervolg: een gezamenlijke blogmaand in december.

Elke dag een kadootje
Het wordt een soort adventkalender, waar je elke dag tot en met kerstavond een luikje openmaakt. Maar dit keer zit er geen mini-kadootje of chocolaatje achter maar een glutenvrije blog.

Wie bloggen er mee?
Elke dag laten we op Facebook, Twitter en onze blogs weten wie de blogger van de dag is. Volg dus #glutenvrijefeestdagen en #decemberglutenvrij of @ingridkooijman. Deze mensen doen in ieder geval mee:

Miranda Liliane van yourdailyintake.com
Juliëtte van usloveglutenfree.wordpress.com
Elize van storiesofacoeliac.wordpress.com
Harmke van missglutenvrij.wordpress.com
Inge van mam-qwats.blogspot.com
Laura van lekkeranders.tk
Karien van kamelenvoer.blogspot.com
Judith van judesdiner.wordpress.com
Mirjam van ikbenglutenvrij.nl
Valentine van gluuts.nl
Gerda  van glutenvrijhoorterbij.blogspot.com
Paula van glutenvrijgenieten.nl
Lisette van glutenvrijenblij.blogspot.com
Annemiek van glutenvrijemama.blogspot.com
Barbara van glutenfreeamsterdam.blogspot.com
Kirsten van glutenblij.nl
Sandra van http://sandratelgen.wordpress.com/ 
Chantal van chantalisglutenvrij.wordpress.com
Emma  van bijzondersmakelijk.com

Wil je ook aanhaken met je blog of site? Gebruik het logo en de hashtags en zolang je blog maar als thema december heeft en je recept 100% glutenvrij is ben je welkom om mee te doen.

Pepernoten en speculaasbrokken, glutenvrij, melkvrij en eivrij

25 Nov

  IMG_3070

Dit recept gebruik ik voor speculaasjes, pepernoten (die natuurlijk eigenlijk kruidnoten heten) en voor speculaasbrokken. Ik maak meestal een kilo deeg in een keer en vries dan het grootste gedeelte van het deeg in, in kleine bollen. Handig als ze op school gaan bakken, of we thuis ineens zin hebben in nog meer pepernoten.

Dit heb je nodig:

  • 50 gr koude margarine
  • 50 gr bruine basterdsuiker
  • 100 gr glutenvrij zelfrijzend bakmeel
  • snufje zout
  • 1 theelepel glutenvrije speculaaskruiden
  • 1 theelepel wijnsteenbakpoeder (natuurwinkel) of 1/4 theelepel Fiberhusk
  • beetje melk (gewoon, soja- of rijstmelk)

Zo maak je het deeg:
Doe alle ingrediënten bij elkaar, maar wacht even met de melk. Kneed het deeg met koude handen (of laat de keukenmachine dat voor je doen) en voeg alleen melk toe als het deeg te droog is. Als het een soepel samenhangende bal is, het deeg minstens een half uur in de koelkast laten opstijven.

Voor de massaproductie: je kunt een lange rol van het deeg maken, daar plakjes van snijden meteen op de bakplaat leggen per stuk of nog even in je palm van je hand vormen tot een bolletje.

Een bakplaat bekleden met bakpapier en kleine platte balletjes vormen van het deeg en niet te dicht bij elkaar op de bakplaat leggen.

Oven voorverwarmen op 170 graden en de pepernoten ongeveer in 20 minuten bruin laten worden. Even laten afkoelen voor je ze van het bakpapier haalt.

Voor speculaasbrokken: 1 grote plaat rollen, bakken en vervolgens in stukken breken.

 

IMG_2845

IMG_3104

 

%d bloggers liken dit: