Tag Archives: avondeten

Kikkererwten-passata met taco’s #5maaltijden25euro

27 Sep

recept van jamie

Het recept van deze laatste dag van de challenge is gebaseerd op een recept van Jamie Olivier uit zijn boek “Jamie in 15 Minuten”. En het komt ver boven de 5 euro uit maar alle bedragen van vijf opgeteld kom ik uit op een bedrag van € 24,50!

Lees verder

Advertenties

Boerenpannetje #5maaltijden25euro

26 Sep

5maaltijden25euro logo

Dag 4. Soms moet er eten op tafel komen en heb je eigenlijk geen flauw idee wat er in huis is en wat het moet worden. Dit is zo’n gerecht dat op z’n moment is ontstaan. Dit gerecht is niet eivrij, dus als zoiets als dit maak, maak ik nog in een aparte pan hetzelfde gerecht zonder ei en doe daar dan extra vlees in, vaak iets wat nog over is van de vorige dag of een paar repen gebakken ontbijtspek.

Dit gaat er in Lees verder

Bleekselderijschotel met rijst #5maaltijden25euro

25 Sep

bleekselderij 44076_9610

Dag 3. Met de halve struik bleekselderij van eergisteren gaan we vandaag verder. Door de bleekselderij te koken, krijgt die een zachte en frisse smaak.Dit gerecht is vega, met variaties voor notenvrij, eivrij en melkvrij. Ik vind dit een heerlijk gerecht voor de nazomer: fris, maar met een herfstige touch door cashews.

Dit gaat er in Lees verder

Spaghetti met ballen en spinazie #vijfmaaltijden25euro

24 Sep

5maaltijden25euro logo

Dag 2. Mijn jongens zijn dol op spaghetti. Liefst met ‘rode saus’ oftewel een pot bolognaise saus van Grand Italia (3,25 euro 600 gram). Maar dat is iets makkelijk voor deze challenge. Dus maak ik de tweede favoriet: spaghetti met spinazie en ballen. Dit gerecht is glutenvrij, eivrij, melkvrij en notenvrij. Lees verder

Stevige linzensoep met kaas #5maaltijden25euro

23 Sep

Stevige Linzensoep IMG_2013

Het eerste recept in de serie #5maaltijden25euro: een goed gevulde maaltijdsoep, die makkelijk en snel te maken is, dus handig voor door de week. Vegetarisch, met volop groenten en vezels. Het originele recept komt uit de Allerhande. Ook makkelijk te maken in een grote hoeveelheid voor een grotere groep.

Dit gaat er in

  • ½ struik bleekselderij
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 pak gezeefde tomaten (500 gram)
  • 3 blokjes (glutenvrije) groentebouillon
  • 750 ml water
  • 1 blik linzen (400 gram)
  • 300 gram glutenvrije pasta
  • 25 gram oude kaas*

* Voor melkvrij vervang je dit door sojakaas of Wilmersburger (plantaardige ‘kaas’ gemaakt van kokos)

Voorbereiden

  • Pasta koken (in het originele recept wordt dat in de soep gedaan maar met de glutenvrije pasta vind ik dat niet zo’n succes, ’t wordt een beetje kleffig).
  • Bleekselderij in smalle stukjes snijden
  • Linzen laten uitlekken

Koken

  • In grote pan wat olie doen, verwarmen en knoflook er boven uitpersen (hoef je niet te pellen).
  • Bleekselderij er bij doen en even laten meebakken. Doe alle tomaten er bij.
  • Voeg de 750 ml water en de bouillonblokjes toe.
  • Laat de soep 8 tot 10 minuten koken.
  • Zet het vuur laag en voeg de linzen toe en laat ze even in de soep opwarmen.Voeg nog eventueel wat zwarte peper of een snufje chilipeper toe voor meer pit.

Serveren

  • Schep de pasta in vier kommen, doe de soep erbij en strooi er wat oude kaas over.

Eet smakelijk!

En wat het kost om deze maaltijd te maken?

Gezeefde tomaten AH basic 500 gram € 0,39
Halve struik bleekselderij € 0,75
Linzen AH, blik 400 gram € 1,09
Glutenvrije pasta van Sanmils 400 gram € 1,11
AH Goudse oude kaas 48+gemalen 25 gram € 0,25 3,09 voor 300 gram
Knoflook: voorraad
Groentenbouillion: voorraad

Totaal € 3,59

Wat eten we vandaag?

6 Nov

Iets lekkers klaarmaken voor een gezin met een kind met coeliakie en een kind met een ei-, noten-, en melkallergie, die allebei daardoor niet altijd even grote vrienden met avondeten zijn, hoeft niet lastig te zijn (vaak is dat het wel, maar vandaag doen we positief, en makkelijk).

Zalm, bakken met gembersaus, sambal, ketjap. Spagetti koken.

IMG_2827 IMG_2828

Serveren?

IMG_2830

Oh, nee. Er moeten nog een sausje bij. Voor ieder wat wils. En, heel passend, een appel-wortelsapje voor de vitamientjes voor de kinderen. Voor de volwassenen een komkommersalade erbij.

IMG_2829

 

Wat eten de andere bloggers vandaag?

(mijn favorieten: de sushi van Judes  Diner en de courgette pizza van Your daily intake!)

%d bloggers liken dit: