Archief | Hulpmiddelen RSS feed for this section

Mijn glutenvrije keuken

15 Mrt

Mijn droomkeuken
Bron:www.theartofliving.eu

Een kookeiland, een lange lichthouten eettafel met comfortabele stoelen, openslaande deuren naar de tuin, een kast vol kookboeken, drie kasten vol met gave keukengadgets, een keukenmachine, een apart stuk aanrecht met onder- en bovenkast voor de glutenvolle spullen. Twee afwasmachines en twee ovens.

Dat is dus niet de keuken die je in mijn huis vindt.

We hebben hier in huis wel veel aangepast in de keuken nadat onze oudste allergisch bleek voor een heleboel voedingsmiddelen. Eerst kwam er de ijsmachine omdat mijn oudste zoon allergisch is voor melk en ei en ik hem ook wel eens ‘roomijs’ wilde laten proeven.

Nadat duidelijk werd dat de jongste coeliakie heeft, zijn we flink aan het herinrichten geslagen: extra kasten geïnstalleerd voor de glutenvrije spullen, kasten heringericht en uitgemest zodat de meer dan tien meelsoorten een plekje kregen. Nieuwe pannen en snijplanken gekocht, de ‘gluten’mixer de deur uit gedaan. De poffertjespan trof hetzelfde lot. We schaften twee frituurpannen -een voor de friet en een voor de snacks –, een grill om het glutenvrije brood te roosteren en een mini-grilletje die overal mee naar toe gaat. We warmen er pannenkoeken en tosti’s in op, ontdooien en roosteren er brood in, bakken er groentekoekje of aardappeltjes op, bakken er wafels mee en gebruiken het als barbecue.

Van cakeblik tot supermes
Heel veel verschillende bakvormen: voor cake, voor chocola, voor brood. Ik had allerlei leuke silicone vormen, van paaseitjes tot complete treinstellen maar die zijn helaas allemaal in de kliko beland. De kelder was geen goede plaats om ze te bewaren, ze kregen een schimmelig laagje dat wel schoon ging maar de schimmelsmaak bleef.

De beste aankopen van de laatste tijd waren mijn grote vriend de keukenmachine en een paar goede messen. Daar geniet ik elke dag weer van.

Niet één appeltaart
In mijn hele volwassen leven had ik nog nooit een appeltaart gebakken. Mijn oudste zus was van het bakken. Toen de eerste allergie zijn intrede deed, begon het bakken. Het hoogtepunt deed zich in de afgelopen anderhalf jaar voor, na de diagnose coeliakie. Nog nooit heb ik zoveel in de keuken gestaan. Met liefde geef ik daar dan ook de nodige euro’s voor uit. Maar een hele nieuwe keuken, naar mijn eigen wensen? Voor tien april nog maar eens een staatslot kopen.

Mijn keuken vanmorgen na het bakken van koekjes en een heleboel cupcakes.

Mijn keuken vanmorgen na het bakken van koekjes en een heleboel cupcakes.

Keuken 2

Over datum

Inkopen ging in het begin nog al eens mis. Teveel, te weinig, niet goed op de houdbaarheid gelet. Nu, na anderhalf jaar, zit het inkoopritme in ons systeem. Waar we boodschappen doen? Op heeel veel plekken <link>

Decemberstress: nieuwe vriend schiet te hulp

17 Dec

december glutenvrij

Van de pepernotenboogie naar Last Christmas. December bestaat zeker in een eerste glutenvrij jaar uit veel zelf koken en bakken. Grote hoeveelheden pepernoten- en speculaasdeeg gingen er vorig jaar door mijn handen. En alles kneedde ik met de hand. Omdat het heel mindfull en bijzonder stressverlagend is om met je handen alle ingrediënten door elkaar te mengen. Maar ook omdat ik gewoon nog geen nieuwe mixer had.

Tijd voor verandering
Toen ik dit jaar besloot de hele hoeveelheid decemberdeeg in een keer te maken en in porties in de vriezer te doen, moest er toch maar een nieuwe handmixer komen. Die kwam. Maar de dag erna zag ik Jamie op tv zo lekker snel van alles door de keukenmachine ratsen, en de standaard Philipsmixer ging linea recta retour. Een handmixer was niet goed genoeg. Het moest en zou keukenrobot worden. Liefst vandaag nog.

Keuzestress
Ik bekeek talloze website van kookwinkels en warenhuizen en struinde op een avond begerig half Arnhem door. Prachtig spul is er te krijgen. Machines met een jaren 50-look die meerders kilo’s zwaar deeg kunnen kneden, of een met een strak design die juist heel goed zou zijn in blenden en juicen. Maar als t’ie goed kon kneden, kon hij weer niet goed raspen. Keuzestress. Uiteindelijk heb ik een beetje op goed geluk gekozen voor een mooie matgrijze, strak belijnde Bosch. Volgens een van de reviews was t’ie in ieder geval goed in een stevige hoeveelheid deeg kneden. En dat is wat mijn keukenhulp op zijn minst goed moest kunnen.

Blijvertje
Hij kwam in een enorme doos maar heeft een perfect formaat. Binnen 10 minuten stond hij startklaar op het aanrecht. Gretig deed ik de ingrediënten voor wat speculaasdeeg in de kom, zette de mixer op standje 3 en ging fluitend de afwas doen. Na een paar minuten had ik een prachtig soepel deeg, beter hanteerbaar dan ooit. Dus kom maar op met die kook- en bakuitdagingen voor de feestdagen. Mijn nieuwe vriend en ik zijn er klaar voor.keukenmachine met deeg

keukenmachine zonder deeg

Online checken

23 Nov

Waarschijnlijk kent iedereen de site http://www.livaad.nl wel. Helaas is de interface van deze site niet helemaal geweldig. Er is een hulpmiddel voor iPhone gebruikers: de app Pic2Shop. Met deze app kun je de streepjescode van een product scannen, het bijbehorende EAN nummer wordt opgezocht in livaad en de gegevens worden op een leesbare manier getoond.

Er zijn twee nadelen van deze app:

  • Livaad heeft helaas niet van alle producten het EAN nummer
  • niet overal in de winkels heb je voldoende bereik, wat toch echt nodig is voor de app (maar ja, zonder bereik heb je ook niks aan Livaad 🙂 )

Ik weet niet of deze app ook beschikbaar is voor andere smartphones.

Erik

%d bloggers liken dit: