Archief | Diversen RSS feed for this section

Vrolijke eivrije, melkvrije en glutenvrije Pasen?

15 Apr

Pasen. Pas sinds er kinderen in het spel zijn is Pasen ‘iets’. Daarvoor was het gewoon een vrije dag, bijvoorkeur met mooi weer, die vaak met vrienden op Scheveningen doorgebracht werd.
Maar sinds de komst van mijn eerste nichtje en neefje – de eerste kleinkinderen van mijn ouders – werd Pasen: eieren zoeken bij opa en oma in de tuin en uitgebreid lunchen. So far so good, en heel gezellig.
Inmiddels heeft Pasen soms een wat meer een stressy tintje. Wel eens op zoek gegaan naar leuke paaseieren en paashaasjes zonder melk? Wel eens geprobeerd om een paaslunch met 15 mensen te hebben met zo min mogelijk glutenvolle kruimels?

Eitje erbij?
Het eerste eierzoekjaar waren de jellybean-achtige paaseitjes en pure chocolade-eitjes van de AH een uitkomst. Leuk verpakt, steeds met een paar bij elkaar met zilverfolie en een strik er om, leek het toch nog wat. Het jaar erna vond ik deze rijstmelkchocolade paashaasjes:

IMG_1524

Snoezig! Afgezien van de prijs dan: zo’n vier euro voor een klein haasje. Ik kocht ze bij Eko Plaza in Den Haag en transporteerde ze heel voorzichtig in de trein naar Doesburg en daarna weer in de auto naar oma en opa. Ze hebben het gered…

Toen het jaar erna alles ook nog van alles glutenvrij moest, ging ik zelf maar aan de slag:

Cupcakes en mini-cakejes in de vorm van paaseitjes

IMG_1668

(Oké, ik moest nog veel leren. Maar ze waren wel lekker!)

Chocolade eitjes gevuld met ganache

IMG_1586

Grote holle chocolade eieren

IMG_1585 1

Maar mooie glanzende chocolade maken is nog niet eenvoudig.

En dit jaar?

Dit jaar maakte ik al op een zondag ‘even’ paascakejes voor bij de koffie met cakejes die ik nog in de vriezer had. De paas-jellybeans had ik al samen met schuimpjes en ander paassnoep groots ingeslagen bij de Jumbo.

IMG_2118

En wat ga ik dit jaar verder nog doen? Ik weet het nog niet. Het gebak komt van de Hema, glutenvrij, dus ik hoef maar voor 1 kind iets te maken. De lunch van een cateraar. Dus dat lijkt een relaxte Pasen te worden.
De paashaasjes voor dit jaar vond mijn man al drie maanden geleden bij de Makro: Een hele doos vol voor nog geen vijf euro!

foto 1 foto 3 foto 2

Hoe ze smaken? Even proeven…..mmm….. Prima, gewoon pure chocolade. Niks meer en niks minder maar ze zien er in ieder geval heel leuk uit.

Misschien ga ik volgend jaar wel helemaal los op de chocolade paascreaties, als ik straks vlak voor de zomer bij Robert van Beckhoven de cursus ‘basis-patisserie zonder allergie’ heb gedaan. 

 

En wat doen de ander bloggers van #wijbloggenglutenvrij met Pasen?

Koningsontbijt: glutenvrij, melkvrij, eivrij ontbijten!

6 Apr

Schermafbeelding 2014-04-06 om 12.26.35

Vorig jaar was er redelijk wat discussie over het #nationaalschoolontbijt, oftewel het #koningsontbijt. Over hoe gezond het zou moeten zijn maar ook of er door de organisatie gezorgd moet worden voor een ontbijt voor iedereen, ook voor kinderen met allergieën.

Ik vond dat je dat eigenlijk niet van de organisatie kunt verwachten dat ze bij een nationaal ontbijt rekening houden met alle allergieën. Maar zie wat het resultaat is geweest van de discussie:

Allebei mijn kinderen kunnen dit jaar gewoon mee ontbijten!
En volgens mij is er aan de wens van ‘gezonder’ ook een beetje tegemoet gekomen.

Er is onder andere glutenvrij brood, dat ook melk- en eivrij is, er is glutenvrije boter, appelstroop, fruit, sojamelk, Nutella, La vache qui rit (de puntjes die wij altijd hebben zijn in ieder geval glutenvrij), komkommer, appels en snoeptomaatjes!

Puntje van verbetering: de boter bevat wel melk/lactose. Dus @jumbo: volgend jaar graag Alpro Soja boter in het pakket!

Nu alleen nog zuivelvrije boter meegeven en voorkomen dat er ‘beglute’ messen in de boter en appelstroop gedaan worden. Dat laatste kan ik met een gerust hart aan de juffen van mijn kinderen overlaten.

 

Afbeelding

De glutenvrije adventkalender

1 Dec

De glutenvrije adventkalender van #decemberglutenvrij. Elke dag aangevuld met een nieuwe blog. Klik op de datum en je ziet de blog van de dag.

Glutenvrije adventkalender

Glutenvrije mama- Kerstdiner op de basisschool

Glutenvrije adventkaledner

Judes diner – Hans en Grietje-huisje maken

Glutenvrije adventkalender

Bijzonder smakelijk – Kersttulband met spijs

Glutenvrije adventkalender

Glutenvrije adventkalender

Mam Qwats – Pepernotentaart

Kerstboompjes van pistache merengue - Glutenvrij en Blij

Kerstboompjes van pistache merengue – Glutenvrij en Blij

O jee het kerstdiner! - Judes diner

O jee het kerstdiner! – Judes diner

Tropische kerst met Singapore plumpudding - Kamelenvoer

Tropische kerst met Singapore plumpudding – Kamelenvoer

glutenvrij december

Lekker anders – zelf amandelspijs maken

Glutenvrijemama - Wat rijmt er op glutenvrij

Glutenvrijemama – Wat rijmt er op glutenvrij

Glutenvrij op de basisschool -Glutenvrijemama

Glutenvrij op de basisschool -Glutenvrijemama

Sintlekkers van 'Ik ben glutenvrij'

Sintlekkers van ‘Ik ben glutenvrij’

De eerste blog van #decemberglutenvrij

Stories of a coeliac. Mijn eerste december glutenvrij

Wie bloggen er mee?

Elke dag laten we op Facebook, Twitter en onze blogs weten wie de blogger van de dag is. Volg dus #glutenvrijefeestdagen en #decemberglutenvrij of @ingridkooijman op Twitter. Deze mensen doen in ieder geval mee:

Miranda Liliane van yourdailyintake.com
Juliëtte van usloveglutenfree.wordpress.com
Elize van storiesofacoeliac.wordpress.com
Harmke van missglutenvrij.wordpress.com
Inge van mam-qwats.blogspot.com
Laura van lekkeranders.tk
Karien van kamelenvoer.blogspot.com
Judith van judesdiner.wordpress.com
Mirjam van ikbenglutenvrij.nl
Valentine van gluuts.nl
Gerda  van glutenvrijhoorterbij.blogspot.com
Paula van glutenvrijgenieten.nl
Lisette van glutenvrijenblij.blogspot.com
Annemiek van glutenvrijemama.blogspot.com
Barbara van glutenfreeamsterdam.blogspot.com
Kirsten van glutenblij.nl
Sandra van http://sandratelgen.wordpress.com/ 
Chantal van chantalisglutenvrij.wordpress.com
Emma  van bijzondersmakelijk.com

Het Glutengevaar

28 Nov

Twee tegenstrijdige berichten vanmorgen op mijn Facebook-tijdlijn, op vrijwel hetzelfde moment. Een bericht van NCV (Nederlandse Coeliakie Vereniging) “De glutenvrij hype; elk wetenschappelijk bewijs ontbreekt”. en een bericht over het verschijnen van een nieuw boek met de titel ‘Het glutengevaar’.  De Amerikaanse neuroloog dr. David Perlmutter zou wetenschappelijk bewijs gevonden hebben dat granen, koolhydraten en suiker gevaarlijk zijn. Gluten zouden een soort auto-immuunreactie teweegbrengen en de hersenen aanvallen. Laat gluten staan en binnen 30 dagen is je brein weer ‘gezond’, aldus de boekbeschrijving.

Boekrecensie
Vooralsnog heb ik meer vertrouwen in het bericht van de NCV (Nederlandse Coeliakie Vereniging) dan in weer een ‘hype-boek’. Maar ik heb alleen de boekbeschrijving gelezen, dus een gefundeerde mening kan ik niet geven. Ik heb een recensie exemplaar opgevraagd en als ik die krijg, zal ik een uitgebreide recensie schrijven.

Waarom glutenarme eters zich beter voelen
Gezonder en gevarieerder eten is waar je je beter door gaat voelen. En dat is wat veel mensen gaan doen als ze ‘glutenvrij’ – ik spreek liever van glutenarm – gaan eten. Brood als ontbijt en lunchmogelijkheid valt weg. Dat brood wordt vaak vervangen door yoghurt, cornflakes, havermout, noten, eieren, salades, groenten of een potje van de vorige dag. Dat wil overigens niet zeggen dat je geen last kunt hebben van gluten. Glutensensitiviteit krijgt steeds meer aandacht in de medische hoek.

Maar laten we, in het belang van mensen met coeliakie, het verschil goed duidelijk houden. Want voor een coeliaak is glutenvrij eten een medische noodzaak. En glutenvrij betekent 100% glutenvrij. Letterlijk. Er mag geen spoortje gluten in zitten, anders beschadigen de darmen van de coeliaak. Coeliakie is namelijk een auto-immuunziekte en geen allergie. Dus een glutenvrij broodje, gesneden op een houten broodplank waar ook ‘gewoon’ brood op is gesneden, kan de coeliaak niet zonder gevaar voor zijn gezondheid eten.

Ingrid Kooijman

De sappige binnenkant van een gevulde koek

5 Nov

Het thema voor deze blog was: wat is het product wat je echt ontzettend mist? En voor ouders: wat vind je jammer dat je kinderen nooit zullen proeven (uitzonderingen over wat er in de toekomst op de markt komt, daar gelaten natuurlijk).

Brood daar zit wat in. Ja, gluten. En die doen blijkbaar toch een hele hoop. Niet alleen op het gebied van rijzen maar ook op het gebied van structuur en smaak. Bij onze zondag-lunch laatst wilden we wat lekkers. Een kelderinspectie leverde knakworstjes op. Niet gezond, wel lekker. Broodje erbij, en dan hotdogs maken.
Voor onze oudste en voor Erik hadden we hotdog broodjes van de Coop: melk- en eivrij. Voor de jongste vond ik nog twee witte puntje van Consenza. Twee ovens aan en gaan.
Nu eet ik, bijna uit principe, geen glutenvrij brood. Ik moet het eerste brood dat echt lekker is, nog tegenkomen, of leren bakken. Allebei mijn zoons eten het gewoon wel.
De jongste at zijn hotdog op zijn geheel eigen wijze: een helft van het broodje besmeerd met ketchup, en de knakworstjes apart.
Aan het eind van de hotdog-lunch nam ik een hap van het resterende witte halve puntje: jak! Een naar mondgevoel, korrelig. Smaak: blèh. Diezelfde dag toevallig nog een glutenvrije gevulde koek geprobeerd van Damhert. Ieks, dat was niet veel beter: droog en korrelig. Waar was die sappige binnenkant die een gevulde koek zo lekker maakt? En die knapperige randjes? Om maar niet te spreken van de prijs-kwaliteitverhoudingen: € 1,59 voor de gevulde koek, € 2,29 voor de 2 witte puntjes.
Je zou toch denken dat dat beter moet kunnen. Glutenvrije koeken-, zoetigheden-, en broodfabrikanten: ontwikkel alsjeblieft jullie glutenvrije producten tot iets heerlijks, zodat mijn zoon straks niet het gevoel heeft dat hij wat mist!

Overigens, zowel Consenza en Damhert hebben ook heel veel producten die wel lekker zijn!

Wat missen de andere bloggers? 

Morgen begint de glutenvrije blogweek

3 Nov
Glutenvrije blogweek

Glutenvrije blogweek

@MirjamHolleman en @Chantal_GF kregen in september een briljant idee: een glutenvrije blogweek. Zeven dagen lang bloggen over glutenvrij met zo veel mogelijk bloggers. 

Morgen gaan we van start. 19 bloggers doen mee! Op dag 1 schrijven we over ons favoriete recept.

Wie doen er mee? Alle 18 andere bloggers in het kort:

Emma Huijbregts – Reinten, Bijzonder smakelijk. Ze heeft een gluten-, lactose- en fructose-allergie. Op Bijzondersmakelijk vind je recepten, reviews van restaurants, hotels en producten, foto’s, tips en berichten over haar ziekte: de ziekte van Lyme.

Chantal, Chantal is glutenvrij, weet sinds juni 2012 dat ze de chronische ziekte coeliakie heeft. Ze deelt verhalen over haar leven met deze ziekte.De ene keer een positieve blog, de andere keer een dikke vette baalblog. Want soms zou ze gewoon willen dat ze de ziekte niet had.

Sandra, Dion glutenvrij, heeft een zoon met coeliakie. Hij volgt nu ruim 2 jaar een strikt glutenvrij- en lactose arm dieet. Sinds kort blog ze over het glutenvrije leven in haar gezin.

Al twintig jaar was Kirsten, Glutenblij, vegetariër toen zij en haar oudste dochterde diagnose coeliakie kregen. Een interessante uitdaging waar ze een 365 dagen project van heeft gemaakt. Een jaar lang elke dag een nieuw recept, glutenvrij product of lekker eettentje uitproberen. Sinds kort weten ze dat haar dochter ook lactose intolerantie heeft.

Barbara, Glutenfree Amsterdam, gaat het liefst elke dag spontaan uit eten, maar sinds ze er vier jaar geleden er achter kwam dat ze coeliakie heeft, is dat een stuk lastiger geworden. Daarom blogt ze op glutenfreeamsterdam.com over restaurantjes met glutenvrije opties. Ook in het Engels om toeristen in Amsterdam een handje te helpen. 

Anne-Marie, Glutenfrie hoort erbie, heeft 2 kinderen met coeliakie. Een van hen heeft ook diabetes type 1 bij. Ze begon met bloggen om een soort dagboek te maken voor haarzelf. Ze schrijft over allerlei situaties in het glutenvrije leven van haar kinderen en af toe deelt ze een succesrecept.

Annemiek Ziessen, Glutenvrije mama, heeft een zoon met coeliakie.Haar huishouden is voor 90% glutenvrij. Ze blogt over glutenvrij leven, opvoeden en koken voor kinderen. Je vindt er kindvriendelijke recepten vinden maar ook tips en trucs voor een glutenvrije lifestyle met (kleine) kinderen.

Gerda Hobert, Glutenvrij hoort er bij, heeft coeliakie en probeert al langere tijd ‘glutenvrij’ onder de aandacht te brengen.

Paula Onink is eigenaar van de Gebaksjuwelier, een glutenvrije banketbakkerij. In haar blog lees je voornamelijk over glutenvrij bakken van brood en banket, en over de activiteiten van de Gebaksjuwelier.

Valentine Willeumier, Gluuts, leeft sinds september 2011 gluten- en lactosevrij. Na jaren rondlopen met vage klachten zoals een opgeblazen buik, hoofdpijn, huiduitslag en futloosheid is ze na twee jaar glutenvrij ook klachtenvrij. Op haar site vind je product reviews, reisverhalen, restaurant tips en recepten, alles uiteraard glutenvrij. Feel gluten-free!

Mirjam Holleman, Ik ben glutenvrij heeft coeliakie, net als haar dochter Mirthe. In haar blog lees je wat coeliakie is en lees je over hun glutenvrije leven.

Judith. Heerlijke recepten zonder gluten en/of lactose, koemelk, die vind je op haar blog Judes diner. Meestal simpele en weinig tijdrovende recepten, en soms ook van een hoger culinair niveau zijn. Ze bespreekt haar restaurantbezoeken en geeft je boodschappentips. Ze leeft sinds een jaar of twee vrijwel gluten- en lactosevrij.

Laura, Lekker anders, kwam er twee jaar geleden achter dat ze glutenintolerantie heeft. Ze blogt graag, eerst vooral over vermoeidheid, en nu steeds meer over creatieve uitspattingen, over hoe ze probeert op milieu vriendelijke wijze te leven, in combinatie met glutenvrij. Op haar blog vind je tips voor het verminderen van afval, glutenvrije ervaringen en recepten met zo min mogelijk verpakkingen, vaak ook biologisch en vegetarisch.

Mam Qwats: is moeder van twee meiden uit 1 ei die allebei coeliakie hebben. Ze is gek van kaasjes, slow cooking, taartjes bakken, rode wijn en de papa van haar dochters. Ze omschrijft zichelf als chaoot, bourgondiër, romanticus en idealist.

MissGlutenvrij.nl is de website van Harmke Schippers (24 jaar). Zij blogt op een positieve manier over haar leven met coeliakie. Sinds haar eerste levensjaar moet zij glutenvrij eten en daarom weet zij vanuit eigen ervaring heel veel af van het glutenvrije dieet. Met haar blog wil ze het glutenvrije dieet bekend(er) maken en laten zien dat je met enige aanpassing en creativiteit een normaal leven kunt leiden. Op haar blog lees je nieuwtjes, uitgebreide recepten, reviews en tips & ervaringen.

Elize, Stories of a Coeliac, heeft coeliakie. En daar gaat nog wel eens wat tijd in zitten. Bijvoorbeeld door het proberen van recepten of het lezen van het laatste nieuws uit glutenvrij land. Op haar blog vind je veel over het glutenvrije leven, maar ook over andere dingen die haar bezig houden.

Juliëtte Cassé, Us love glutenfree, heeft coeliakie en blogt over tips voor lunchen op werk, nieuwtjes op het gebied van de ontwikkeling van glutenvrije producten, de hype rondom glutenvrij eten en heerlijke recepten.

Liliane, Your daily intake, volgt al 8 jaar een glutenvrij dieet. Je kunt haar dus wel ervaren noemen in het glutenvrije wereldje. Regelmatig bezoekt ze leuke hotspots waar ze het glutenvrije aanbod test. Koken is een van haar hobby’s en ze deelt graag recepten uit haar keuken, zoals bijvoorbeeld een pizzabodem van courgette! Daar stopt het niet, ze schrijf ook over fijne hebbedingetjes, DIY’s en gekke weetjes.

Video:The truth about gluten

19 Apr

Een helder filmpje over waarom een glutenvrij dieet als afvalmethode onzin is: http://www.glutenpedia.nl/in-de-media/de-truth-about-gluten/

De blog waar het vandaan komt is overigens ook zeer zeker de moeite waard om te volgen: ww.glutenpedia.nl

%d bloggers liken dit: