Archief | Check this! Lekkere glutenvrije producten RSS feed for this section

Oproep smaakttest glutenvrij brood

3 Okt

Processed with Moldiv

Ken je die gesprekken over welk glutenvrij brood nu eigenlijk het lekkerst is? En vraag je je dan ook nog wel eens af of het die lekkere variant dan nog ook gezond is?

Regelmatig hadden Roelina van De Dames Dijk (die weten alles over eten) en ik het daar over. En daarom gaan we het nu onderzoeken. We gaan 10 soorten glutenvrij brood kritisch onder de loep nemen, en testen op smaak en voedingswaarde. Lees verder

Paasboodschappen bij The Free From Shop

18 Apr

foto 3-1

Zo. Even boodschappen gedaan. Samen met mijn twee jongens. Bij The Free From Shop. Een walhalla voor mijn jongste, die coeliakie heeft. Ook een fijne plek voor mijn oudste met o.a. een koemelkallergie. Ze hadden allebei een eigen tas meegenomen en een prachtige boodschappenlijst gemaakt.

Op de foto hierboven zie je onder ander paprikachips zonder melk en gluten, rijstmelk melkchocolade rijstwafels, allesvrije koekjes van Organ, een paasstol (de laatste, sorry), eivrije mayonaise, sojaslagroom en rijstmelkchocolade met rijstpops.

foto 1-1

En dan hebben we hier: de ‘magnums’ van Bonvita, melkvrij in puur en melkchocolade smaak (1,85 euro per stuk). Toch maar bladerdeg gekocht, ook al vind ik het belachelijk duur. Mini-krotketten (eivrij, melkvrij, glutenvrij en nieuw voor ons) en heerlijke visnuggets van Damhert. De kipvingers ben ik ook benieuwd naar, die kende ik nog niet.

foto 2-1

En dan hebben we nog ijshoorntjes (melkvrij, eivrij en glutenvrij), een paasbanketstaaf (voor een vriendin meegnomen, net als de gnocci), een cake van Roley die ik er bij kreeg van de eigenaar (dankjewel!) en verschillende soorten koekjes die mijn jongste heeft uitgezocht. Ben benieuwd.

foto 4

Tot slot de afdeling melkvrije  kaas. Voorlopig genoeg omdat ik even was vergeten dat mijn man deze week ook al een voorraadje sojakaas had gehaald bij Simply Delicious

De kaas van Wilmerburger is fantastisch van smaak. De sojakaas Creamy Smooth van Tofuttie die je op de foto ziet vindt mijn zoon heerlijk. Ik denk daar anders over….

Na een kopje koffie met een kokosmacroon die net uit de oven kwam (aangeboden door de eigenaar; de jongens zaten al aan zo’n ‘magnum’ van Bon Ice) gingen we naar de kassa. 195 euro lichter maar met twee blije kinderen ging ik weer naar huis. Het grootste assortiment glutenvrije producten van Doesburg vind je vanaf nu in mijn kelder!

Super haverbrood!

23 Mrt

Brood bakken was tot nu toe niet bepaald mijn ding, alle glutenvrije brood en broodjes die ik probeerde, waren niet bepaald lekker. Vooral omdat ik het ook nog zonder ei en melk wil bakken zodat iedereen het hier thuis kan eten. Maar de oplossing was een meelmix van Provena:

Provena Gluten Free oat bread mix.

provena haverbroodmix

Het deeg rijst letterlijk de pan uit! Helaas ben ik daar in al mijn enthousiasme daar vergeten een foto van te maken. Het brood heeft een mooie structuur en het is heerlijk, het heeft een beetje nootachtige smaak. Tot nu toe bakte ik het in een glazen cakevorm maar vandaag ging ik voor echt broodformaat, anderhalf keer zoveel, in een plaatstalen broodvorm.

haverbrood in cakeblik

Supermakkelijk
Op de verpakking staat geen recepten, die staan op de website.
Ik heb het recept omgeschreven naar grammen en hier onder vind je een variant met 400 gram meel, genoeg voor een cakeblik. Vandaag gebruikte ik 600 gram meel voor een groter, plaatstalen broodblik. Dit laatste zou nog wel ietsje meer kunnen zijn. Volgende keer probeer ik 700 gram meel en laat ik jullie weten en zien hoe dat gelukt is. Dan zal ik ook een blog schrijven over het verschillende resultaat met de verschillende bakmaterialen en het hoe en waarom van de temperatuur en de vochtigheid. Nu het brood uit de oven halen.

Het resultaat

haverbrood groot

Het recept

50 gram gesmolten boter

400 ml warm water op 42 gr Celcius

11 gram gist

400 gram Provena Gluten Free oat bread mix

Beetje zout

Ingevet bakblik

Wat te doen?
Verwarm de oven voor op 40 gr. Celsius, zet er een bakje water in.

Zet het ingevette bakblik er in.

Meng gist met deel van het warme water.

Meng meel, zout en boter in een kom en voeg langzaam het water erbij.

Voeg het gistmengsel er bij.

Mix het geheel een minuutje of 2-3.

Doe mengsel in verwarmd broodblik of cakeblik en zet het in de oven op ca 40 gr. Celsius om te rijzen.

Na 40-60 minuten er uit halen, afdekken met warme natte doek.

Oven verder verwarmen tot 225 gr. Celsius.

Brood afbakken in 30 minuten op bodem van de oven.

Evt afdekken als de korst te bruin wordt.

Bewaren
Ik snij het brood na afkoelen in plakje en vries ze eerst dakpansgewijs in. Een maal diepgevroren stapel ik ze weer op elkaar. Zo krijg je ze makkelijke per plakje weer los. Brood voor gebruik ontdooien of even ‘pingen’ in de magnetron. Geroosterd smaakt het ook prima, zelfs nog iets noot-achtiger.

Superlekkere tagliatelle!!!

13 Dec

Gisteren de lekkerste pasta tot nu toe gegeten: Tagliatelle van Le veneziane. Onder meer verkrijgbaar bij http://www.glutenvrijewebshop.nl/tagliatelle.html voor 1,99 euro.

Smaak: fantastisch!  Structuur: goed.  Plakt niet. Ga staks proberen hoe hij een dag later opgewarmd is, qua smaak en structuur.

Tagliatelle

Viskruiden en visbakmeel van Smedes

7 Nov

Ik vond deze glutenvrije viskruiden en gv-visbakmeel van Smedes via internet. Ik heb het nog niet uitgeprobeerd maar ik ga er zeker naar zoeken. Ik hou jullie op de hoogte!
Op de site ook recepten en verkoopadressen.

‘Glutenvrij-verklaring’ op de site: “Smedes heeft zowel Visbakmeel als Viskruiden in een Glutenvrij variant. Deze producten voldoen aan de huidige Nederlandse wetgeving, wat inhoudt dat mensen met een glutenintolerantie tot 20ppm zonder problemen kunnen eten. De producten worden in externe productieruimte vervaardigd om besmetting 100% uit te sluiten. Bovendien worden alle grondstoffen separaat door een onafhankelijk laboratorium getest, alvorens de grondstoffen naar de productielocatie vervoerd worden. Naast dat onze producten geschikt zijn voor mensen met een glutenallergie, zijn onze producten ook geschikt voor mensen die niet tegen lactose, ei of melk kunnen.”

Dus in ons gezin zeer goed te gebruiken!

 

 

Pappadums van Patak’s

29 Okt

Pappadums van Pataks. Je hoeft ze alleen maar te frituren in een laagje olie. Kunnen evt. ook in de magnetron.

Ingredienten: Linzenmeel, rijsmiddel, zout, rijstmeel, plantaardige olie. Kan sporen van noten bevatten.

%d bloggers liken dit: