Bleekselderijschotel met rijst #5maaltijden25euro

25 Sep

bleekselderij 44076_9610

Dag 3. Met de halve struik bleekselderij van eergisteren gaan we vandaag verder. Door de bleekselderij te koken, krijgt die een zachte en frisse smaak.Dit gerecht is vega, met variaties voor notenvrij, eivrij en melkvrij. Ik vind dit een heerlijk gerecht voor de nazomer: fris, maar met een herfstige touch door cashews.

Dit gaat er in

  • 1/2 struik bleekselderij
  • 1 grote banaan
  • 125 gram cashewnoten*
  • 400 gram rijst
  • 150 gram mais (blik)
  • 25 gram oude kaas of Wilmersburger kaas (vegan)
  • snufje zout

*Mag je geen cashewnoten? Gebruik dan wat meer kaas, banaan en voeg rozijnen en evt. wat salami toe.

Voorbereiden

  • Snij de bleekselderij in elleboogjes van maximaal een centimeter
  • Rasp de oude kaas.
  • Snijd de banaan in stukken

Koken

  • Kook de bleekselderij kort, of wat langer – maximaal 10 minuten – als je niet van knapperig houdt.
  • Kook de rijst met een snufje zout.

Serveren

  • Giet de bleekselderij af
  • Meng er de cashewnoten, mais en plakjes banaan doorheen
  • Als laatste strooi je de kaas er overheen.
  • Serveer met de rijst.

Meer!

Gewelde rozijnen of fijngesneden tutti frutti er door is ook heerlijk! De oude kaas vervangen door een zachte geitenkaas met honing is ook niet verkeerd.
Voor een niet-vega-variant kun je er ook wat fijngesneden ham of stukjes salami door heen doen. Wel pas vlak voor het serveren anders gaat het de zachte frisse smaak van de bleekselderij overheersen.

En dit kost het

  • 25 gram oude kaas  € 0,25
  • 1 banaan € 0,20
  • 125 gram cashewnoten  (AH Basic Casewnits salted)  € 1,16
  • 400 gram zilvervlies rijst € 0,86
  • ½ struik bleekselderij € 0,74
  • 1/2 likje mais  € 0,12

Kosten: € 3,33 voor vier personen

5maaltijden25euro logo

Advertenties

Eén reactie to “Bleekselderijschotel met rijst #5maaltijden25euro”

  1. mirjamholleman 27 september 2014 bij 18:53 #

    Klinkt als een Afrikaanse schotel die ik jaaaaren geleden bij een vriendin at. Helaas lussen man- en dochterlief geen banaan. Maakt het toch een stuk minder smakelijk…

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: